Bakłażan odmiany Tsakoniki – maczugowate owoce, fioletowe w białe paski

Odmiana Tsakoniki tworzy ciekawe owoce

Odmiana bakłażana Tsakoniki pochodzi z Grecji, a dokładniej z miasta Leonido i to właśnie stamtąd muszą pochodzić nasiona, aby można było je sprzedawać pod nazwą Tsakoniki (chroniona nazwa pochodzenia).

Odmiana plenna, wyjątkowo dobrze znosi bardzo wysokie temperatury, co potwierdziliśmy w uprawie DIONP. Rośliny o luźnym, wzniesionym pokroju osiągają 50-70 cm wysokości. Liście są zielone, delikatnie omszone, mają wydłużony lancetowaty kształt i delikatnie powcinane brzegi, wyrastają na długich ogonkach. Kwiaty są puste, jasnofioletowe z żółtym słupkiem.

Owoce zwieszają się na roślinie, mają wydłużony, maczugowaty kształt. Osiągają ok. 17-22 cm długości i wagę ok.120-150 g. Skórka o bardzo atrakcyjnym wyglądzie jest fioletowa, pokryta na całej powierzchni nieregularnymi białymi paskami, błyszcząca, cienka. Miąższ jest biały, delikatny w smaku, bardzo smaczny, bez wyczuwalnej goryczki. Do owoców dość mocno przylegają liście okrywowe, a same owoce osadzone są na długich szypułkach.

Bakłażan jest rośliną ciepłolubną o długim okresie wegetacji, więc najlepiej uprawiać go z rozsady, którą wysadza się do gruntu na przełomie maja i czerwca. Nie jest mrozoodporny, temperatury poniżej zera niszczą rośliny. Owoce zbiera się, gdy nie są jeszcze w pełni dojrzałe, ale mają odpowiednią wielkość, jędrną skórkę i nasycony kolor.

Owoce bakłażana można smażyć, piec i gotować. Sprawdzą się jako składnik potraw typu curry, gulaszy i zapiekanek, szczególnie w towarzystwie innych warzyw. Doskonale smakują po upieczeniu w połączeniu z papryką lub pomidorami. Nadają się do grillowania w całości lub w plastrach, a także faszerowania.

Autorzy: dr hab. inż. Paweł K. Bereś, mgr Beata Bereś (Ogrodnicy DIONP)

Opracowano na podstawie własnego doświadczenia i literatury. Wszelkie treści zamieszczone na tej stronie internetowej (teksty, zdjęcia itp.) podlegają ochronie prawnej na podstawie przepisów ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. z 2019, poz. 1231 z późn. zm.). DIONP wyraża zgodę na wykorzystanie całości lub części powyższej informacji, pod warunkiem podania źródła i odnośnika do adresu strony internetowej www.dionp.pl