Jarmuż odmiany Nero di Toscana – średniopóźna, zielone i wydłużone liście,
16 grudnia, 2022Jarmuż Sympatic - fioletowe, silnie karbowane liście
Jarmuż Sympatic to odmiana średniopóźna o wyprostowanym pokroju. Rośliny są średniowysokie, osiągają 60-80 cm wysokości. Liście wyrastają z grubej, mocno ulistnionej łodygi, są długie, ale stosunkowo szerokie, kędzierzawe, powcinane, w kolorze ciemnofioletowym z odcieniami zieleni. Tworzą bardzo dekoracyjną rozetę. Pozostawiony na zimę może być bardzo dekoracyjną ozdobą ogrodu.
Jest to roślina łatwa w uprawie i odporna na niskie temperatury (nawet do -18 st.), dobrze rośnie w miejscu nasłonecznionym. Nasiona wysiewa się w okresie od kwietnia do czerwca w inspekcie, pod osłonami lub bezpośrednio na grządkach. Odpowiednio duże liście można zbierać już w sierpniu, obrywa się je sukcesywnie w miarę wzrostu. Liście pozyskuje się aż do nastania zimy, ponieważ ani śnieg, ani mróz nie szkodzą im. Dodatkowo liście zbierane po przymrozkach mają delikatniejszy smak.
Liście, szczególnie młode, można zjadać na surowo w sałatkach, dojrzałe natomiast po obróbce termicznej, podobnie jak szpinak: duszone, smażone, grillowane, gotowane lub po zmiksowaniu – w sokach i koktajlach. Można z nich przygotować również smaczne chipsy.
