Jarmuż odmiany Fizz – wczesny, zielone liście, silnie powcinane
16 grudnia, 2022Ciekawa odmiana do warzywnika o fioletowej barwie liści
Jarmuż odmiany Scarlet to odmiana średniopóźna o wyprostowanym pokroju. Rośliny są średniowysokie, osiągają najczęściej 70-80 cm wysokości, ale w sprzyjających warunkach mogą dorastać nawet do 100 cm. Liście wyrastają z grubej łodygi, są stosunkowo szerokie, kędzierzawe, powcinane, w kolorze zielono- lub bladofioletowym po intensywnie fioletowy – w zależności od nasłonecznienia. Intensywność koloru wzrasta również po pierwszych przymrozkach. Za kolor odpowiadają antocyjany, które mają działanie prozdrowotne.
Jest to roślina łatwa w uprawie i odporna na niskie temperatury (nawet do -18 st.), lubi miejsca nasłonecznione (w cieniu rośnie słabo). Nasiona wysiewa się w okresie od kwietnia do czerwca w inspekcie, pod osłonami lub bezpośrednio na grządkach. Odpowiednio duże liście można zbierać już w sierpniu, obrywa się je sukcesywnie w miarę wzrostu. Liście można pozyskiwać aż do nastania zimy, ponieważ ani śnieg, ani mróz nie szkodzą im. Dodatkowo liście zbierane po przymrozkach mają delikatniejszy smak. Dodatkowo roślina pozostawiona na zimę może być ozdobą ogrodu.
Młode liście jarmużu można zjadać na surowo w sałatkach, dojrzałe natomiast spożywa się najczęściej po obróbce termicznej (duszone, smażone, grillowane, gotowane) lub rozdrobnieniu (w koktajlach warzywnych, sokach). Można z nich przygotować również smaczne chipsy.
