Placindy mołdawskie

Pesto z liści selera naciowego

6 września, 2020

Głownia guzowata kukurydzy czyli trufla meksykańska (huitlacoche)

26 września, 2020

Placindy mołdawskie

Składniki na ciasto:

0,5 szklanki kefiru,

1 szklanka mąki pszennej + mąka do podsypywania przy wałkowaniu,

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka białego octu winnego lub octu jabłkowego,

1 łyżeczka oleju rzepakowego,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli.

Nadzienie - na przykładzie sera, nadzienie dowolne wg. gustu

1 mozzarella,

ser żółty,

ulubione przyprawy.

Sery ścieramy na grubej tarce, łączymy w dowolnych proporcjach, dodajemy ulubione przyprawy – całość mieszamy.

Wykonanie:

W misce mieszamy składniki płynne – kefir, olej, ocet. Dodajemy cukier i sól. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę z sodą. Następnie ponownie przesiewamy mąkę z sodą do naczynia z kefirem. Wyrabiamy ciasto. Powinno być miękkie i nie przyklejać się do rąk. Można podsypać mąką i wyrabiać do momentu uzyskania ciasta, które nie będzie przywierać do rąk, ale pozostanie miękkie. Przygotowane ciasto dzielimy na 4 części, następnie każdy kawałek należy rozwałkować na koło o średnicy 15-20 cm, posmarować nadzieniem i zawinąć brzegi do środka „na zakładkę”, tak aby nachodziły na siebie. Lekko posypujemy mąką i delikatnie wałkujemy. Tak przygotowany placek przypomina spłaszczoną piłkę. Gotowe placindy smażymy na patelni posmarowanej olejem przez ok. 2-3 minuty z każdej strony, do momentu zrumienienia. Z podanego przepisu otrzymamy 4 porcje. Do przygotowania placków można wykorzystać dowolne nadzienie (mięsne, warzywne lub na słodko).