Ciasto truskawkowe na kefirze

Jak zrobić chipsy z jarmużu?

23 czerwca, 2020

Dżem z poziomówki indyjskiej

4 lipca, 2020

Ciasto z truskawkami na kefirze - wersja szybka

Czerwiec to tradycyjnie miesiąc truskawkowy, chociaż krajowe owoce można już kupić w maju jak i w lipcu, nie wspominając o truskawkach z exportu. Owoce te nie dość, że są smaczne, to są bardzo zdrowe i niemal każdy z nas wyczekuje rozpoczęcia się sezonu ich zbioru. Mając truskawki warto je oczywiście przerabiac na późniejsze miesiące, ale na bieżąco warto je wykorzystać choćby jako skladnik ciast.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej,

0,5 szklanki mąki pszennej razowej,

0.5 szklanki cukru,

0,5 szklanki oleju np. rzepakowego,

1 szklanka kefiru naturalnego,

2 jajka rozmiaru L (najlepiej z wolnego wybiegu),

2 łyżeczki proszku do pieczenia (czubate),

cukier waniliowy (ewentualie wanilinowy) – 1 małe opakowanie (opcjonalnie),

około 350 g truskawek (lub innych owoców – śliwek, borówek, malin, porzeczek) – umytych i osuszonych, większe owoce należy przekroić na mniejsze kawałki,

cukier puder do posypania (opcja).

Wykonanie

W jednym naczyniu łączymy mokre składniki (jajka, kefir, olej) i mieszamy trzepaczką. W drugim naczyniu łączymy suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia) i mieszamy łyżką. Następnie suche składniki przesypujemy do mokrych, mieszamy łyżką do połączenia się składników. Ciasto powinno być gęste. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tortownica o średnicy 20 cm lub tzw. keksówka). Na wierzchu układamy owoce lekko je wciskając. Pieczemy w temperaturze 180st. C bez termoobiegu około 40-50 minut (do tzw. „suchego patyczka”) w zależności od wielkości formy. Po upieczeniu czekamy aż ciasto wystygnie i posypujemy cukrem pudrem przed podaniem.