Sok z natki pietruszki – zdrowie wprost z ogródka
6 lipca, 2022
Sałatka z surowego kalafiora z koperkiem – banalnie prosta, a pyszna i zdrowa
23 lipca, 2022Chutney z niedojrzałych (zielonych) pomidorów i papryki
Składniki:
- 0,5 kg niedojrzałych, zielonych pomidorów (mogą być koktajlowe),
- 1 duża zielona papryka,
- 2-3 świeże papryczki chili,
- 4-5 łyżek octu jabłkowego lub winnego,
- 0,5 szkl. cukru,
- 4 goździki,
- 1 łyżka startego świeżego imbiru,
- sól, pieprz do smaku.
Wykonanie:
Umyte pomidory kromy na mniejsze kawałki, z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do garnka i dodajemy do nich pozostałe składniki (przyprawy, ocet, cukier). Całość gotujemy na najmniejszym ogniu ok. 30-40 minut, w zależności od konsystencji jaką chcemy uzyskać. Pamiętamy, żeby często mieszać składniki, żeby chutney nie przypalił się. Gorący sos przekładamy do małych słoiczków i pasteryzujemy lub zjadamy na bieżąco.
Chutney z niedojrzałych (zielonych) pomidorów i sosu sojowego
Składniki:
- 0,5 kg zielonych pomidorów np. koktajlowych,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 cebula średniej wielkości,
- 0,5 szkl. octu jabłkowego lub winnego,
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego,
- 0,7-1 szkl. cukru,
- 1 łyżka startego świeżego imbiru,
- kilka gałązek świeżego rozmarynu i kolendry (lub po pół łyżeczki suszonych liści).
Wykonanie:
Umyte pomidory kromy na mniejsze kawałki, czosnek i cebulę obieramy, następnie kroimy w plasterki. Przekładamy do garnka i dodajemy pozostałe składniki (przyprawy, ocet, sos sojowy i cukier). Całość gotujemy na najmniejszym ogniu ok. 30-40 minut, w zależności od konsystencji jaką chcemy uzyskać. Pamiętamy, żeby często mieszać składniki, aby chutney nie przypalił się. Gorący sos przekładamy do małych słoiczków i pasteryzujemy lub zjadamy na bieżąco.
