Kukurydza truskawkowa – roślina ozdobna czy także jadalna?

Kukurydza o kolbach przypominających "truskawkę"

Kukurydza tzw. truskawkowa sprzedawana w Polsce nie jest reprezentowana przez konkretną nazwę odmiany. Analizując rynek jej nasion, to możemy wskazać, że pod nazwą "truskawkowa" mogą kryć się rośliny tzw. kukurydzy japońskiej (Zea mays var. japonica) jak również kukurydzy pękającej (Zea mays var. everta). Nazwę ogólną zapewne nadano jej patrząc na kształt kolb i karminowy kolor ziarna, przez co nieco przypomina truskawkę. Jedni sprzedawcy podają, że kukurydza truskawkowa to wybitnie kukurydza ozdobna, a jeszcze inni, że obok ozdobnych kolb można je zjadać na świeżo (zanim ziarniaki stwardnieją) lub po obróbce termicznej jako popcorn (pod warunkiem, że będzie to na serio kukurydza pękająca).

Należy pamiętać o tym, że zasadniczo, każdą kukurydzę można jeść, z tym, że jedna jest smaczna a inna nie, a ponadto nie z każdej uda się zrobić popcorn, bo to zależy od rodzaju bielma jakie w ziarniakach jest.

Warto od razu wyjaśnić, że nie jest to kukurydza słodka tzw. cukrowa. Nie ma zatem takiej ilości cukrów jak typowe odmiany spożywcze. Kukurydza truskawkowa nie jest podgatunkiem kukurydzy cukrowej. Owszem zawiera nieco cukrów, ale nie na tyle, aby napisać, że jest słodziutka – nie jest taka.

Warto wskazać, że kukurydza truskawkowa sprzedawana za granicą Polski jest zaliczana do odmian pękających, czyli, że można z niej robić popcorn. Warto zatem sprawdzić, czy ziarno wrzucone na rozgrzany tłuszcz uwolni bielmo pod wpływem wysokiej temperatury.

Jak najbardziej kukurydzę truskawkową można jeść na świeżo, gdy jej ziarniaki są w fazie mlecznej bądź na początku woskowej dojrzałości ziarna. Nie jest zbyt słodka, ale niektórym osobom może smakować. Można takie na wpół miękkie ziarniaki także konserwować – tu procedura jest podobna jak w kukurydzy cukrowej.

Sama roślina kukurydzy truskawkowej jest dość niska, zwykle osiąga do 1,5-1,8 m wysokości. Nadaje się do małych ogródków. Na jednej roślinie może wytworzyć do 3-6 kolb. Kolby są małe, zwykle mają do 10 cm długości. Kształtem przypominają truskawkę tudzież szyszkę. Ziarniaki są krwiście czerwone. Z chwilą osiągnięcia pełnej dojrzałości ziarniaki są bardzo twarde, stąd też jako dekoracja mogą posłużyć przez kilka lat, zwłaszcza przetrzymywane w suchych pomieszczeniach.

Możesz wesprzeć działalność edukacyjną DIONP

Twoja pomoc pozwola rozwijać stronę

Jeżeli doceniasz publikowane na portalu DIONP treści, to zawsze możesz podziękować Autorom poprzez kupienie im symbolicznej kawy. Za każdą kawę z góry dziękujemy.

Postaw nam kawę :)