Dyniowe bułeczki z cynamonem

Typy kulinarne ziemniaków warto znać

6 listopada, 2020

Warto uprawiać warzywa bogate w antocyjany, bo w sklepach jest ich niewiele

9 stycznia, 2021

Dyniowe bułeczki na słodko z cynamonem

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej typ 500-550,

0,5 szklanki mąki pszennej razowej typ 750,

0,5 szklanki mleka,

5-6 łyżek cukru,

25 gram świeżych drożdży,

80 gram masła (roztopić i ostudzić),

1 szklanka puree z dyni pieczonej (np. w typie hokkaido - różne odmiany dyni znajdziecie TUTAJ,

2 jajka,

1 łyżeczka cynamonu.

Wykonanie:

Na początek przygotowujemy zaczyn. Mleko należy lekko podgrzać, rozkruszyć do niego drożdże, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce (wystarczy temperatura pokojowa) do podrośnięcia.

W misce łączymy dwa rodzaje mąki, pozostały cukier, dodajemy jajka i puree z dyni oraz cynamon. Mieszamy wszystko, następnie dodajemy podrośnięty zaczyn drożdżowy. Całość należy ponownie zamieszać do połączenia składników, dodać roztopione masło i wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta. Następnie miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Po upływie wskazanego czasu wyjmujemy podrośnięte ciasto na blat obsypany mąką, ponownie wyrabiamy i odrywając kawałki dzielimy je na 12-14 części. Z kawałków ciasta formujemy kule, które układamy obok siebie na blaszce/w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy całość do ponownego wyrastania, tym razem na około 15 minut, następnie bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem lub mlekiem i wkładamy do nagrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika (grzanie góra-dół). Pieczemy około 20 minut do zrumienienia.

Bułeczki są idealne jako samodzielna przekąska, ale także choćby z dżemem, masełkiem itp.