Zupa-krem z pieczonych pomidorów i papryki zebranych z własnego ogrodu

Masz w ogrodzie w pełni dojrzałe owoce pomidora i papryki? Ta zupa wydobędzie z nich cały smak

Zupa-krem z pieczonych pomidorów i papryki

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej odmiany mięsiste z własnej uprawy, w pełni dojrzałe),
• 0,5 kg papryki czerwonej,
• 1 cebula czerwona,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Przyprawy:

• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka mieszanki ziół prowansalskich,
• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku,
• 0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu,
• 1/3 łyżeczki soli,
• pieprz do smaku

Dodatki do wyboru:

• Ser mozzarella,
• Ser burrata,
• Kleks śmietany
• Pestki dyni lub słonecznika

Wykonanie:

Umyte pomidory i papryki kroimy na pół lub na mniejsze cząstki. Pomidory pozbawiamy szypułek, a z papryki uzuwamy gniazda nasienne. Cebulę obieramy i również kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa układamy skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy pomidory wtykamy ząbki czosnku (bez obierania). Całość posypujemy przyprawami, polewamy oliwą i pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 180st. (z termoobiegiem) na środkowym poziomie piekarnika (mniejsze kawałki upieką się szybciej). Po upieczeniu czekamy aż warzywa trochę ostygną i zdejmujemy z nich skórkę czosnek wyciskamy z łupinek. Obrane pomidory, paprykę oraz czosnek i cebulę przekładamy do garnka, przelewamy również płyn z blaszki, na której piekły się warzywa i całość miksujemy blenderem. Tak przygotowaną zupę doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą, dolewamy wody jeżeli jest zbyt gęsta. Można ją również przetrzeć przez sitko, aby pobyć się resztek pomidorów i uzyskać gładką konsystencję. Podgrzaną zupę można jeść od razu lub podać z pestkami dyni/słonecznika i kawałkami sera mozzarella lub burrata. Niektórzy lubią śmietanę, więc nic nie stoi na przeszkodzie by kleksa dodać do zupy.

Z podanego przepisu otrzymaliśmy 3 porcje zupy.

zupa-krem z pieczonych pomidorów i papryki

6 zdjęć

Współwłaścicielka portalu DIONP

mgr Beata Bereś

Opracowano na podstawie własnego doświadczenia i literatury. Wszelkie treści zamieszczone na tej stronie internetowej (teksty, zdjęcia itp.) podlegają ochronie prawnej na podstawie przepisów ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. z 2019, poz. 1231 z późn. zm.). DIONP wyraża zgodę na wykorzystanie całości lub części powyższej informacji, pod warunkiem podania źródła i odnośnika do adresu strony internetowej www.dionp.pl

Współpraca Postaw kawę