Papryka odmiany Bhut (Naga) Jolokia Chocolate – bardzo ostra, brązowe owoce

Bardzo ostra brazowa papryczka

Papryka ostra Bhut (Naga) Jolokia Chocolate jest jedną z najostrzejszych papryk na świecie. Rośliny wysokie, rozkrzewione, dorastają do ok. 50-120 cm wysokości, plenne.

Owoce w kształcie nieregularnego stożka są proste lub lekko zagięte, osiągają ok. 5-8 cm długości i ok. 2-3 cm średnicy. Skórka jest błyszcząca, chropowata na całej powierzchni, początkowo zielona, w miarę dojrzewania przebarwia się na brązowy kolor z delikatnym pomarańczowym odcieniem. Miąższ średniej grubości, jasnobrązowo-pomarańczowy, bardzo ostry, o owocowo-dymnym posmaku. Owoce nadają się do przyprawiania różnych dań, do suszenia w całości lub po rozdrobnieniu, a także do przygotowywania pikantnych sosów lub marynat. Ostrość w skali Scoville’a określana jest na 800 000 - 1 000 000 jednostek SHU. Uważa się, że jednym owocem można doprawić 100 porcji dania. Rośliny tej odmiany można uprawiać w gruncie lub pod osłonami - w tunelach i szklarniach, gdzie łatwo zapewnić im optymalną wilgotność i ciepło. Możliwa jest także wieloletnia uprawa w donicach (również w pomieszczeniach).

W latach 2007-2011 Bhut Jolokia była uznawana za najostrzejszą paprykę świata. Wpisano ją do księgi rekordów Guinessa na pierwszym miejscu. Zmiana nastąpiła w kolejnych latach, gdy wyhodowano ostrzejsze odmiany. Ciekawą cechą owoców papryki Bhut Jolokia jest to, że ostrość uwalnia stopniowo. Początkowo można nie odczuwać pełnego pikantnego smaku, który narasta do kilkunastu minut od momentu spożycia miąższu lub nasion. Tak samo powoli odczucie pieczenia zmniejsza się. „Bhut” w języku hindi oznacza „Duch” i odnosi się właśnie do stopniowego uwalniania pełnej ostrości (następuje to niespodziewanie, zupełnie jak pojawienie się ducha). Papryki tej odmiany bywają określane mianem „Ghost pepper”.

Przystępując do uprawy tej odmiany warto wiedzieć, że nasiona kiełkują dość długo – pierwsze siewki pojawiają się nawet dopiero po miesiącu od wysiania.

Autorzy: dr hab. inż. Paweł K. Bereś, mgr Beata Bereś (Ogrodnicy DIONP)

Opracowano na podstawie własnego doświadczenia i literatury. Wszelkie treści zamieszczone na tej stronie internetowej (teksty, zdjęcia itp.) podlegają ochronie prawnej na podstawie przepisów ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. z 2019, poz. 1231 z późn. zm.). DIONP wyraża zgodę na wykorzystanie całości lub części powyższej informacji, pod warunkiem podania źródła i odnośnika do adresu strony internetowej www.dionp.pl