Kapary z nasion nasturcji – proste, a ciekawe

Nasturacja to bardzo popularna roślina ozdobna w ogrodach i na balkonach. Ma piękne kwiaty w różnych kolorach, duże liście i co ważne dla wielu ogrodników - spełnia rolę tak rośliny płożącej się, jak i pnącej. Jest to roślina ozdobna, ale w pełni jadalna o charakterystycznym, ostrym posmaku, który niektórym przypomina nieco ostrą rzodkiewkę, a czasami i chrzan.

Nasiona nasturcji są charakterystycznie żeberkowane, łeskowatego kształtu, początkowo zebrane w grupki, które po dojrzeniu opadają na glebę. Pojawiają się sukcesywnie, zwykle od sierpnia, w miejscu gdzie były kwiaty. Żeby uzbierać odpowiednią ich liczbę warto posadzić kilka roślin, a zbioru nasion dokonywać po okresie intensywnego kwitnienia, gdy zawiąże się ich większa liczba, w tym będą jeszcze zielone. Te, które już opadły na glebę i stały się brązowe warto zebrać, ale jako nasiona na kolejny rok.

Najwięcej nasion nasturcji zbiera się zwykle we wrześniu, choć to zależy od roku, przebiegu pogody, a zwłaszcza terminu siewu. Nasturcja nie wytrzymuje przymrozków i ulega zniszczeniu. Warto późnym latem i wczesną jesienią zebrać jej plon i wykorzystać w kuchni - to smaczna, zdrowa roślina, którą uważa się za przyprawową z uwagi na wyrazistość smaku.

Kapary z nasion nasturcji można przygotowywac na kilka sposobów. My prezentujemy dwa, które sami wykorzystujemy i nasi znajomi także.