Bazylia cynamonowa – lekki zapach i posmak cynamonu

Bazylia o nucie cynamonu

Bazylia cynamonowa zwana też bazylią meksykańską jak sama nazwa wskazuje cechuje się delikatnym zapachem i posmakiem łączącym smak bazylii z nutą cynamonu. To bardzo ciekawa roślina aromatyczna. Należy od razu wyjaśnić, że posmak cynamonu nie jest intensywny, stąd też nie jest to żadna alternatywa dla tej przyprawy.

Za cynamonowe wrażenia odpowiada cynamonian metylu, który jest estrem metylowym kwasu cynamonowego o aromatycznym zapachu.

Bazylia cynamonowa to roślina jednoroczna, przyprawowa. Rośliny osiągają do 40-50 cm wysokości. Można spotkać rośliny o zielonych liściach z delikatnym fioletowym użyłkowaniem bądź całkowicie zielonymi liśćmi, których pędy są bordowo-fioletowe, a kwiaty różowo-fioletowe. Liście są nieco wąskie, lekko ząbkowane

Nadaje się m.in. do sałatek, sosów, zapiekanek oraz do pieczenia mięs i ryb. Jest doskonała na świeżo, jak również nadaje się do suszenia czy też mrożenia (np. w kostkach).

Autorzy: Paweł i Beata Bereś

Opracowano na podstawie własnego doświadczenia i literatury. Wszelkie treści zamieszczone na tej stronie internetowej (teksty, zdjęcia itp.) podlegają ochronie prawnej na podstawie przepisów ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. z 2019, poz. 1231 z późn. zm.). DIONP wyraża zgodę na wykorzystanie całości lub części powyższej informacji, pod warunkiem podania źródła i odnośnika do adresu strony internetowej www.dionp.pl